应县诚鑫农业：尾菜“逆袭”记

应县作为华北重要的蔬菜生产基地，每年会产生大量因外观瑕疵或采收剩余的尾菜。传统处理方式以低价贱卖为主，造成资源浪费。应县诚鑫农业科技有限公司创新实施尾菜综合利用项目，不仅破解了蔬菜产业尾菜处理难题，更开辟出一条绿色增收、产业升级的新路径。

走进应县诚鑫农业科技有限公司，映入眼帘的是一派热火朝天的劳作景象，数十名工人正熟练地对青椒尾菜进行初选分拣。

应县诚鑫农业科技有限公司总经理段仁明说：“我们这每天能收个40吨左右，每天从周边来的工人有六七十个。”

去蒂、去籽、分级，一筐筐品相不佳的“残次椒”经过工人们的挑选后被送入尾菜加工车间，即将开启从“劣等品”到“优等品”的蝶变之旅。

在应县诚鑫农业科技有限公司的尾菜处理的初加工环节，这个环节也是整个尾菜加工的一个关键环节之一，它直接影响到产品品相。

尾菜综合利用项目是引进先进的速冻锁鲜生产线，采用“极速冷冻+真空包装”技术，最大限度保留果蔬的维生素、膳食纤维等营养成分，产品解冻后色泽鲜亮、口感脆嫩，品相与新鲜蔬菜无异。

应县诚鑫农业科技有限公司董事长段仁新说：“它的保质期一般是两年，在24个月左右，它主要是采用的是低温速冻工艺，低温速冻是在单冻间里面是零下35°急速锁鲜，锁鲜、锁温、保湿，完了出来再进行分选、包装，再到零下18°到21°的低温速冻库进行保存。”

目前，公司已开发出速冻西兰花、胡萝卜丁、青椒丝等多种产品，年处理尾菜近2万吨，可生产成品1万多吨。

应县诚鑫农业科技有限公司董事长段仁新说：“我们采取的现在是订单模式，第一个是积极地与山东以及国外的客商牵线搭桥，第二个是与周边的农户签定订单种植合同，从而实现了从订单种植到订单销售，订单加工到订单销售这一块全产业链的模式，主要是销往国外几家市场，像从满洲里向俄罗斯出口，从山东向日本，向欧美国家出口。”

应县诚鑫农业科技有限公司的尾菜综合利用项目目前已形成“农户种植-企业加工-商超销售”的闭环体系，不仅让劣等尾菜实现了“吃干榨净”，从“负担”变为“财富”，更带动了应县蔬菜产业全链条升级。同时，该项目还可带动200多人实现家门口稳定就业。

记者：丰慧 张一波 应县台